高新技术企业的收入，特别是高新技术产品（服务）收入，主要指的是企业通过研发和相关技术创新活动取得的收入，包括销售高科技产品、提供高科技服务和技术性收入。这类收入通常与企业拥有的知识产权、专利技术或专有技术相关，体现了企业的核心竞争力和创新能力。

而一般收入，通常指的是企业日常经营活动中产生的所有收入，包括但不限于销售商品、提供普通服务、出租资产等。它涵盖了企业的各种收入来源，不仅限于高新技术领域。

两者的主要区别在于： 1. 来源：高新技术收入源于特定的技术创新活动，而一般收入可能来自企业的各种常规业务。 2. 技术含量：高新技术收入通常涉及较高的技术含量和知识产权，而一般收入可能不涉及这些。 3. 政策优惠：高新技术企业可能享受税收优惠和其他政策支持，而一般企业可能不具备这些特殊待遇。 4. 认定标准：高新技术收入的认定需要符合特定的标准和程序，例如需要符合国家或地方的高新技术产业目录，而一般收入没有这样的特定要求。

在会计处理上，两者都遵循企业会计准则，但高新技术收入在申报税收优惠或申请相关资质时，可能需要额外的证明材料和审计，以证明其符合高新技术的定义和要求。