"未交增值税"科目期初数可能源于以下几种情况：

1. 上期结转：上一会计期间结束时，如果企业有应交未交的增值税，这部分金额会从"应交增值税"明细科目转入"未交增值税"科目，形成期初未交增值税的余额。

2. 预缴税款：企业在上一会计期间可能已经预缴了增值税，但实际应纳税额小于预缴额，导致预缴的增值税未能全部抵扣，这部分余额也会体现在"未交增值税"的期初数中。

3. 税款调整：如果之前会计期间的增值税计算有误，导致多交或少交，需要在后续期间进行调整，这可能导致"未交增值税"科目出现期初余额。

4. 税收优惠政策：企业可能享受了某些税收优惠政策，允许在后期抵扣的进项税额，这些在期初可能会体现为未交的增值税。

5. 跨期税款：对于一些跨期的增值税，如特定项目的增值税，可能在项目完成或满足特定条件后才需要缴纳，这些未缴纳的税款会在期初体现。

6. 纳税义务发生时间：如房地产开发企业在预售阶段预缴的增值税，可能在纳税义务发生时（如项目完工后）才从"预交增值税"科目转入"未交增值税"科目。

这些情况都会导致"未交增值税"科目在新的会计期间开始时有非零的期初余额，反映企业尚未处理完毕的增值税义务。