在农产品大宗贸易中，现货交易通常指的是买卖双方直接进行实物商品交换的交易，这种交易涉及的农产品是即时交付的，而非期货或远期合同。在会计处理上，现货交易涉及以下几个关键点：

1. 成本核算：购买农产品的成本，包括购买价款、相关税费、运输费、装卸费等，应计入“库存商品”或相关科目。

2. 收入确认：当农产品销售给客户时，根据《企业会计准则第14号——收入》，如果企业是主要责任人，应按已收或应收对价总额确认收入；如果是代理人，应按预期有权收取的佣金或手续费确认收入。

3. 增值税处理：销售农产品产生的增值税，应借记“应交税费——应交增值税（销项税额）”科目，贷记“主营业务收入”或“其他业务收入”，同时，购进农产品的进项税额允许抵扣的部分，借记“应交税费——应交增值税（进项税额）”。

4. 现金流量表：销售农产品收到的现金应在“销售商品、提供劳务收到的现金”项目中反映，而支付的相关费用则体现在“购买商品、接受劳务支付的现金”项目中。

5. 存货管理：库存农产品的增减变动会影响“库存商品”科目的余额，需要定期进行盘点和成本计算，以确保账实相符。

请注意，具体的会计处理应根据交易的细节和适用的会计准则来确定。