农产品大宗贸易中的现货投机和期货投资在本质上是不同的交易方式，它们的会计处理也有所区别：

1. 现货投机：
2. 交易的是实际农产品，目的是从短期内的价格波动中获利。

3. 会计处理上，购入和出售农产品的成本和收入分别计入“库存商品”和“主营业务收入”或“其他业务收入”，价格变动的损益体现在销售时的收入或成本中。

4. 期货投资：

5. 期货交易涉及对未来某一时间点农产品价格的合约，不涉及实物交割（除非选择交割）。
6. 期货合约的价值变动体现在“衍生工具”科目，根据公允价值计量，变动计入“公允价值变动损益”。
7. 如果期货合约用于套期保值，可能涉及套期会计，根据《企业会计准则第24号——套期会计》进行处理。

两者的会计处理主要区别在于，期货投资通常涉及公允价值计量和可能的套期会计，而现货投机则更多地与库存管理和销售活动相关。期货投资的损益可能在交易期间就体现出来，而现货投机的损益通常在出售时确认。