根据企业会计准则第9号——职工薪酬，企业应当在职工为其提供服务的会计期间，将应付的职工薪酬确认为负债，计入当期损益或相关资产成本。对于多计提的职工教育经费，如果超过了税法规定的扣除限额，超出部分在当期不允许税前扣除，因此在会计处理上通常不会在当期冲回，而是结转到以后年度扣除。只有在以后年度实际发生的职工教育经费支出小于计提的累计金额时，才能在不超过税法允许扣除限额的范围内，将多计提的部分冲减当期的成本费用。

如果企业需要调整多计提的职工教育经费，应根据具体情况和适用的会计准则进行处理。例如，如果后续年度的职工教育经费支出小于多计提的金额，那么在使用这些累计的职工教育经费时，才会相应减少相关费用的计提。如果企业认为未来无法有效使用这些超额计提的职工教育经费，可能需要根据会计估计变更的原则进行处理。

请注意，具体的会计处理应当结合企业的实际情况和适用的税法规定，可能需要咨询专业的会计师进行详细分析。