根据企业会计准则，折现率的选择应当反映货币时间价值以及与资产相关的风险。在确定长期应收款的折现率时，通常应使用能够反映该特定资产风险的利率。在这种情况下，您提到的两个参照利率：

① 银行理财产品的利率2.63%，这可能是市场提供的无风险或接近无风险的回报率，它可能不充分反映与长期应收款相关的信用风险和时间风险。

② 提供给其他公司的借款利率1年期LPR利率3.45%，这个利率可能更接近于公司实际承担的信用风险水平，因为它涉及到公司作为贷款人的实际交易利率，可能包含了对公司信用风险的补偿。

因此，通常情况下，您应该优先使用②中的1年期LPR利率3.45%作为长期应收款的折现率，因为它更能体现与该长期应收款相关的信用风险和市场条件。不过，如果长期应收款的信用风险显著不同于公司作为贷款人的风险，或者有其他特定因素影响其风险特性，那么可能需要进一步评估并选择最能反映这种风险的折现率。