借记“固定资产-房屋”科目表示企业购入或建造固定资产时，房屋的价值被记录在固定资产账户中。贷记“应交税费-契税”科目则意味着企业应当支付的契税金额被确认为一项负债。契税是企业在取得不动产权属时按照规定税率计算并应缴纳的税款，它直接与固定资产的取得相关，而不是与日常经营活动产生的税费相关，因此，契税通常不通过“税金及附加”科目核算。

根据会计准则，契税通常在发生时直接计入固定资产的成本，所以这种处理方式是合理的，不需要通过“税金及附加”科目。这样做的目的是反映固定资产的完整成本，包括购置时承担的相关税费。因此，不经过“税金及附加”科目是符合会计原则的做法。