当返利和折扣在销售时就已经确定，企业应当在初始确认收入时就考虑这些因素。具体来说：

1. 销售价格调整：如果销售价格中包含了预期的折扣或返利，应当按照扣除这些优惠后的净额确认收入。例如，如果销售价格是100元，预期会有10%的折扣，那么应该按照90元确认收入。

2. 成本调整：相应地，销售成本也需要调整。由于收入减少了，销售成本也应相应减少，以反映实际的毛利润。例如，如果商品的成本是60元，那么在确认90元收入时，销售成本应为60元乘以90/100，即54元。

3. 会计分录：在会计处理上，这通常意味着借记“应收账款”或“银行存款”，贷记“主营业务收入”（扣除折扣或返利后的金额），同时借记“主营业务成本”，贷记“库存商品”（扣除折扣或返利后的成本）。

4. 预计负债：对于预期的返利，如果形式是未来的产品或服务，可能需要在初始销售时确认一项预计负债，反映未来要提供的商品或服务的成本。

5. 现金折扣：对于现金折扣，如果客户在折扣期内付款，应在实际收到款项时确认财务费用，并调整收入。

这些处理方式确保了收入的确认符合收入确认五步法，即识别合同、识别履约义务、确定交易价格、分摊交易价格至各个履约义务、在满足收入确认条件时确认收入。同时，成本的调整确保了利润表的准确性。