在不涉及补价的情况下，非货币性资产交换是指交易双方主要以非货币性资产进行的交换，而不涉及或只涉及少量的货币性资产。根据提供的信息，我们可以分析如下：

A. 开出商业承兑汇票购买原材料 - 商业承兑汇票是一种支付承诺，属于货币性资产，因此这不属于非货币性资产交换。

B. 发行股票取得机器设备 - 股票是权益工具，属于非货币性资产，而机器设备也是非货币性资产，因此这属于非货币性资产交换。

C. 以出租的建筑物换入专利技术 - 建筑物和专利技术都是非货币性资产，所以这属于非货币性资产交换。

D. 以应收账款换入对联营企业投资 - 应收账款是货币性资产，而联营企业投资是长期股权投资，属于非货币性资产，因此这不属于非货币性资产交换。

综上所述，属于非货币性资产交换的是B和C。