对于金融资产，利息收入的处理取决于其分类。如果金融资产分类为以摊余成本计量的，利息收入应当根据实际利率法计算，并包含在金融工具的账面余额中，而不是单独计入投资收益。例如，银行存款、贷款、债权投资等产生的利息收入通常体现在资产负债表的相关科目中，如“货币资金”、“债权投资”，而不是通过“投资收益”科目核算。

如果金融资产分类为以公允价值计量且其变动计入当期损益的，那么其公允价值变动计入投资收益，而利息收入则作为现金流入的一部分，可能体现在“利息收入”科目下。

对于定期存款或大额存单，如果作为资金管理的一部分，利息收入应当根据实际利率法计提，并包含在相应金融工具的账面余额中，不应计入“应收利息”科目，而是体现在“货币资金”或其他相关流动资产科目。

综上所述，利息收入的会计处理要根据金融资产的分类和会计准则的规定，不是所有利息收入都需要计入投资收益。