地方水利建设基金通常是由政府征收并用于地方水利设施建设的资金。根据提供的信息，这类基金的会计处理应该遵循政府会计准则。当企业缴纳地方水利建设基金时，这笔支出并不是企业的日常经营支出，而是与企业正常经营活动无关的支出。因此，根据《企业会计准则》，这类支出通常会记入“营业外支出”科目。

营业外支出核算的是企业发生的与其日常经营活动无直接关系的各项支出，包括公益性捐赠支出、非常损失、非流动资产毁损报废损失等。因此，企业支付的地方水利建设基金，由于它是一种法定的、非经营性的支出，应当在财务会计中作为营业外支出处理。

请注意，具体的会计处理还需要结合企业所在地的法规和会计政策，以及实际的业务背景来确定。如果该基金是强制性的并且不期望为企业带来任何直接的经济利益，那么将其计入营业外支出是合适的。