上年多交的税金及附加在本年退回时，应通过会计分录进行调整。具体的会计处理如下：

1. 收到退税： 当收到退回的税金及附加时，借记“银行存款”，贷记“应交税费——应交税金及附加（或其他相关科目，如应交城市维护建设税、应交教育费附加等）”。

2. 冲销原计提： 同时，需要冲销上年多计提的税金及附加，借记“应交税费——应交税金及附加（或其他相关科目）”，贷记“以前年度损益调整”。

3. 调整以前年度损益： 如果多交的税金及附加影响了上年的利润，需要通过“以前年度损益调整”科目调整。借记“以前年度损益调整”，贷记“利润分配——未分配利润”，将调整金额从“以前年度损益调整”科目转入“未分配利润”。

4. 调整利润表： 根据调整，相应调整上年度的利润表，减少税金及附加支出。

5. 调整资产负债表： 在资产负债表中，减少“应交税费”科目的余额，并相应调整“未分配利润”科目。

请注意，实际的会计处理应根据企业所适用的具体会计准则和税法规定进行。如果涉及增值税，还需要考虑增值税的会计处理。