对于三年以上的应收账款形成坏账，这主要涉及会计处理和信用风险管理，而不是民法典的具体规定。根据企业会计准则，企业应当定期评估应收账款的可收回性，并据此计提坏账准备。如果应收账款逾期时间较长，且有证据表明无法收回，企业应当将其确认为坏账损失，冲减已计提的坏账准备，并计入当期损益。

民法典可能对债务追索期限有所规定，例如中国的民法典规定了诉讼时效，通常为三年，但这并不直接决定何时将应收账款列为坏账。在实践中，企业通常会根据自身的信用政策和行业惯例，结合客户的信用状况，来确定何时将应收账款视为不可收回并进行坏账处理。具体的会计处理应遵循企业会计准则，而非民法典。