材料当废品变卖的账务处理如下：

1. 首先，确定材料的账面价值，即材料原价减去累计摊销或累计跌价准备的金额。
2. 变卖时，将变卖收入（扣除增值税）记入一个适当的收入科目，如“其他业务收入”或“营业外收入”，具体取决于企业的具体情况和材料的性质。
3. 同时，将材料的账面价值从原材料账户转出，借记“营业外支出”或“其他业务成本”，贷记“原材料”。
4. 如果有残料价值，应将其作为原材料入库，借记“原材料”，贷记“营业外支出”或“其他业务成本”。

例如，如果材料原价为10,000元，已摊销或跌价4,000元，变卖收入为3,000元，残料价值为500元，会计分录如下：

借：营业外支出 6,000（10,000 - 4,000） 贷：原材料 10,000 借：银行存款 3,000 贷：营业外收入 3,000 借：原材料 500 贷：营业外支出 500

请注意，具体的会计处理可能会因企业的会计政策和实际情况略有不同。