当企业代扣代缴个人部分的五险一金时，会计分录如下：

1. 计提工资时，同时计提个人应承担的社会保险费和住房公积金： 借：应付职工薪酬（包括个人部分） 贷：银行存款（或相关科目，如应付账款，如果尚未实际支付）

2. 实际支付工资并代扣个人部分五险一金时： 借：应付职工薪酬（个人部分） 贷：其他应付款（代扣的个人五险一金） 同时，借：银行存款（实际支付给员工的工资） 贷：应付职工薪酬（公司应支付的部分）

3. 企业实际缴纳五险一金时，包括公司部分和个人部分： 借：应付职工薪酬（公司部分） 其他应付款（个人部分） 贷：银行存款

这些分录反映了企业从职工工资中代扣个人应负担的社会保险费和住房公积金，并在实际缴纳时一并处理的过程。在实际操作中，企业可能根据具体的会计政策和软件设置，会有细微的差异。