利润总额的计算通常遵循以下步骤：

1. 营业收入：首先确定企业在一定会计期间的营业收入，这是企业销售商品或提供服务所获得的收入。

2. 减去营业成本：从营业收入中减去为了产生这些收入所发生的直接成本，包括原材料成本、直接人工成本等。

3. 营业税金及附加：扣除在此期间应缴纳的营业税和其他相关税费。

4. 销售费用、管理费用、财务费用：从剩余金额中减去销售部门的费用、行政管理的费用以及因借款产生的利息支出等。

5. 资产减值损失：如果企业有资产减值，比如应收账款无法收回，需要从利润中减去这部分损失。

6. 公允价值变动收益（减去公允价值变动损失）：如果企业有以公允价值计量的金融工具，其公允价值变动计入利润表，需考虑其正负影响。

7. 投资收益（减去投资损失）：包括企业对外投资的收益或损失。

将以上各项相加或相减后，得到的就是企业的营业利润。然后继续以下步骤：

1. 营业外收入和支出：将非经常性的收入（如政府补助）和支出（如罚款）考虑进来。

2. 所得税费用：根据适用的税率计算出应交的所得税，并从营业利润中扣除。

最终，营业利润加上营业外收支净额并减去所得税费用，就得到了利润总额。公式可以表示为： 利润总额 = 营业利润 + 营业外收支净额 - 所得税费用

请注意，实际计算中可能还会涉及其他调整项，具体要根据企业的具体情况和适用的会计准则。