（√）1. 企业合并是指将两个或者两个以上单独的企业合并成一个企业的交易或事项。 （√）2. 同一控制下的企业合并，合并方在企业合并中取得的净资产的账面价值相对于所支付对价的账面价值之间的差额，应当调整所有者权益。 （√）3. 在非同一控制下吸收合并的情况下，企业合并成本小于合并中取得的被购买方可辨认净资产公允价值的差额，应计入购买方合并利润表中。 （×）4. 合并财务报表与个别报表不一样，它不是每个独立的法人企业都应编制的财务报表，而是由母公司编制，反映的是母公司和其全部子公司形成的企业集团整体财务状况。 （×）5. 在编制合并财务报表时，不需要按照权益法调整对子公司的长期股权投资，因为这是在母公司个别财务报表中的处理，而非合并财务报表的编制步骤。

综上所述，正确的说法包括：1、2、3。