2021年应确认的收入应根据履约进度来确定。根据企业会计准则，履约进度可以用累计实际发生的成本除以预计总成本来计算，即（累计实际发生的成本/预计总成本）×合同总收入。2020年已经确认了80万元收入，因此我们需要计算2021年增加的履约进度对应的收入。

2020年累计实际发生成本为0万元，预计总成本为160万元，所以2020年底的履约进度为0%。到2021年12月31日，累计实际发生成本为152万元，所以履约进度为152/160=95%。2021年的履约进度增加为95%-0%=95%，那么2021年应确认的收入为95%×（200万-80万）=110万元。但由于2020年已经确认了80万元收入，所以2021年应确认的额外收入为110万-80万=30万元。因此，2021年应确认的收入为C.110万元。